TAKKNEMLIGHET Optimismen rår i Gjøviks restaurantverden. Etter den brutale koronavåren har sommeren vært full av gjester, og med en ja-kommune på laget ser det slettes ikke så mørkt ut for byens serveringssteder. Det har vært vinn eller forsvinn for Gjøviks serveringsbransje i det Herrens år to-tusen-og-korona. Den som ikke var villig til å endre på «alt» var dømt til å gå dukken. Men Gjøvik har en serveringsbransje som brettet opp ermene, rettet på kokkelua og snudde hele driften på hodet med plan B, C og D for å kunne åpne dørene og ønske folk velkommen tilbake så fort de bare kunne. Og folk kom. IRead More →

FAUNO Selv om pizza er godt året rundt, måtte det bli en villsvingryte på menyen nå i vinter, siden det både er fryktelig godt og skikkelig italiensk. Det er vanskelig å tenke seg noe som er bedre enn å spise villsvingryte med rosmarinpoteter sammen med et glass god rødvin når vinterkulda biter utenfor. Det kan være litt vrient å få tak i villsvinkjøtt, men denne gryten kan du også lage med svin, vilt, kanin og kanskje til og med skogsfugl. Her på Fauno har vi hatt heftige diskusjoner om villsvin skal kokes i rødvin eller hvitvin, så i dag har vi laget begge deler forRead More →

LES HELE GJØVIKMAGASINET HER Om vinteren vil jeg smelte isen med mat som er full av aromatiske og varme smaker. Når det er kaldt ute, er det godt å spise supper og gryter som gir varme i kroppen. Egentlig har jeg her kombinert to retter i én, så det blir både en suppe med nystekt brød og en gratinert kjøttrett med grønnsaker og fløtegratinerte poteter til. Maten fra Midtøsten er ikke sterk, men har likevel masse smak i seg. Det gjør også maten familievennlig, og det er viktig for oss at alle kan kose seg her. Kjøttet marineres dagen før i krydder og urter, bådeRead More →